Ciudad Rodrigo se prepara para una nueva inmersión en su glorioso pasado bélico. Del 9 al 13 de julio, la localidad salmantina acoge las V Jornadas Napoleónicas Homenaje a Herrasti, un evento que no solo rememora el heroico asedio de 1810, sino que lo revive a través de la cultura, la gastronomía y la emoción.
Estas jornadas son un sentido tributo al general Andrés Pérez de Herrasti y a todos los valientes ciudadanos que resistieron el embate de las tropas imperiales francesas durante 77 interminables días, hasta ser finalmente doblegados el 10 de julio. Un capítulo fundamental de la Guerra de la Independencia que marcó el devenir de la contienda.
Como epicentro de este episodio histórico, el Parador de Turismo Enrique II de Trastámara ha sido un pilar fundamental de esta conmemoración desde sus orígenes. El Parador, que fue testigo y protagonista de aquellos acontecimientos, vuelve a organizar este año su ya tradicional cena teatralizada, una cita que se ha consolidado como uno de los puntos álgidos del programa.
Una Velada Temática con Sabor a Historia: La Cena del Parador
La quinta edición de esta velada temática se celebrará la noche del viernes 11 de julio. Si el tiempo lo permite, los acogedores jardines del Parador serán el escenario perfecto para una pequeña representación teatral que transportará a los clientes a la Guerra de la Independencia, con la presencia de algunos de sus personajes más representativos.
Pero la experiencia no estaría completa sin el viaje gastronómico. El Parador mirobrigense servirá el exitoso menú afrancesado, diseñado con maestría por el equipo del establecimiento bajo la dirección del chef Marcos Pérez. Esta propuesta culinaria es el resultado de un exhaustivo trabajo de investigación en los recetarios de la cocina de la Ilustración (finales del siglo XVIII y principios del XIX), contando con la colaboración de la Dirección de Restauración de Paradores y el asesoramiento de expertos como Roberto Lana Holgado y Raúl Bellido.
Un Menú de Época: Sabores de la Francia Ocupada
La cena promete ser una delicia para los sentidos y para el paladar más curioso, con platos que recrean fielmente la gastronomía de la época:
- Los “Platillos” de Inicio: La velada comenzará con una selección de entrantes cargados de historia:
- Volován con queso de cabra: Un guiño a una elaboración hojaldrada muy en boga en aquellos años.
- Ensalada de legumbres: Recordando la importancia de estos productos en las cenas de la época, servidos en forma de sopas o, como en este caso, en ensalada, más adaptable para campañas militares.
- Crepinette de cerdo: Un plato de mayor prestigio, elaborado envolviendo carne picada en redaño. Una oportunidad perfecta para introducir el prestigioso cerdo ibérico de la zona en el menú.
- Morcilla Richelieu (sustituida por Farinato): La receta original, con compota de manzanas y canela, se versiona aquí con el popular farinato. Este modesto, pero emblemático embutido autóctono de Ciudad Rodrigo, con su Marca de Garantía, es un símbolo gastronómico mirobrigense desde el siglo XVIII.
- Platos Principales con Historia:
- Pollo a la Marengo: Una de las carnes más accesibles de la época, base de este plato improvisado que, en sus orígenes, incluso llevaba cangrejos.
- Solomillo Wellington: Una receta icónica de la cocina inglesa (lomo de vacuno en hojaldre), que se servía en recepciones británicas y que los franceses consideran una variante de su “boeuf en croûte”.
- Dulce Final con Sello Imperial:
- Prepostre: Fresas “a la cussy”: Un guiño a uno de los pocos dulces del agrado de Napoleón.
- Postre: Tarta de milhojas Napoleón: Curiosamente, un dulce de origen ruso creado en 1912 para conmemorar el centenario de la victoria sobre Napoleón, y que el emperador nunca llegó a conocer.
Para culminar la experiencia, se servirán los tradicionales petit fours (buñuelo de manzana, trufa y batata) acompañando a un café Colombia 100% natural. Todo ello estará regado con vinos de la D.O. Arribes, procedentes de la zona salmantina: el blanco Recuerda ’21 (monovarietal malvasía de Bodegas y Viñedos Recuerda) y el tinto Arribes de Vettonia Crianza ’21 (elaborado con la variedad autóctona Tinta Juan García por Bodegas Arribes del Duero).
Información y Reservas:
El precio de esta experiencia histórica y culinaria es de 45€ por persona. Las plazas son limitadas, por lo que se recomienda realizar la reserva con antelación llamando al 923 46 01 50 o enviando un correo electrónico a ciudadrodrigo@parador.es.
Para una inmersión completa en el sitio de las tropas francesas y la heroica defensa que permitió la organización de las defensas inglesas en Portugal (un hecho decisivo en la contienda), no hay mejor opción que reservar alojamiento en el Parador durante la celebración de las jornadas. Este inexpugnable castillo del siglo XVI, desde donde se organizó la defensa, es el lugar ideal para revivir la historia.
