Posee un cuerpo de forma oblonga perfectamente adaptado a su medio, midiendo de cuatro a cinco veces la longitud de la cabeza. Alcanza velocidades de natación de hasta 37 Km./hora.
De todas las especies de salmónidos, las truchas son las más salvajes, y lo demuestran defendiendo su territorio con agresividad. De hecho está incluida en la lista de las 100 de las especies exóticas invasoras más dañinas del mundo.
La trucha tiene un ciclo de vida de carácter migratorio. Nace en las zonas altas de los ríos, donde el agua es limpia y oxigenada. Cuando han adquirido cierta madurez, emigran aguas abajo, donde los individuos pueden lograr su crecimiento completo y la madurez sexual.
Su dieta se basa principalmente en invertebrados acuáticos, aunque si estos escasean, se alimentan también de otros tipos de presa como invertebrados terrestres y otros peces. Las truchas poseen una enorme facilidad de adaptación frente a los cambios en la disponibilidad del alimento.