Hoy es el Día Internacional de un manjar especialmente delicioso en nuestra gastronomía, el chorizo.
Para conocer de donde viene la tradición choricera de celebrar este acto todos los 23 de enero (San Ildefonso de Toledo), posiblemente haya que remontarnos a tiempos de los Reyes Católicos.
Una de las varias teorías que apuntan los historiadores, es la de que en aquella época y para demostrar públicamente su cristianismo frente a los falsos conversos, comían derivados del cerdo en público, especialmente en días señalados como el de San Ildefonso.
