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![Día Internacional del Chorizo](https://laregionleonesa.com/wp-content/uploads/2022/01/chorizo-de-leon-dulce-1.jpg)
Para conocer de donde viene la tradición choricera de celebrar este acto todos los 23 de enero (San Ildefonso de Toledo), posiblemente haya que remontarnos a tiempos de los Reyes Católicos.
Una de las varias teorías que apuntan los historiadores, es la de que en aquella época y para demostrar públicamente su cristianismo frente a los falsos conversos, comían derivados del cerdo en público, especialmente en días señalados como el de San Ildefonso.
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