El Samartino
Un libro sobre gastronomía, tradición, historia y vidas en las comarcas de montaña leonesa
Recoge la tradición de la matanza del cerdo, historia y recetas de la gastronomía local. Combina fotografías de Virginia Morán y Cristina Velasco, ilustraciones de Manuel Sierra y textos de Víctor del Reguero y Abel Díaz, con el que se recupera la tradición inmemorial de la matanza del cerdo y se pone en valor la gastronomía de la las comarcas de la montaña leonesa como legado cultural y social.
El libro recopila tanto los saberes tradicionales de su práctica como palabras, refranes y todo el acervo acumulado durante generaciones, en un prisma intergeneracional que abarca un amplio territorio, de Babia a Laciana, de Alto Sil a Degaña, para mostrar una misma esencia, pero unas singularidades propias de cada zona, pueblo y familia.
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La Región Leonesa0 comentarios
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