Hornazo de Salamanca
Empanada típica salmantina de masa crujiente rellena de lomo adobado, chorizo ibérico y huevo cocido. Protagonista indiscutible de la gastronomía de Salamanca.
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 vaso de vino blanco
- Medio sobre de levadura
- Sal
- 1 kg de harina
- Lomo adobado fresco
- Chorizo ibérico
- 6 huevos cocidos
- Jamón (opcional)
- 1 huevo para pintar
Precalienta el horno a 150°. Mezcla el aceite, el vino blanco, la levadura y la sal. Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 20 minutos.
Divide en dos partes y estira cada una con el rodillo. Forra una bandeja con papel vegetal y coloca la primera lámina.
Rellena por capas: primero chorizo en rodajas, luego lomo adobado y opcionalmente jamón. Añade los huevos cocidos. Cubre con la segunda lámina, sella los bordes y adorna con tiras de masa sobrante.
Pinta con huevo batido, pincha con un tenedor y hornea a 200° durante 30 minutos. Deja enfriar antes de servir en bandeja con blonda.